メラニンを作り出す酵素「チロシナーゼ」が働くのに必要な銅を取り除く「キレート作用」により、メラニンの生成を抑えるはたらきがあります。日焼けによるシミ、ソバカスに対しての美白効果があり、美白剤（医薬部外品）の有効成分として認可されています。